Um almoço bem simples...

Entrada: Salada tropical com floretes de brócolis e couve-flor regadas com vinagrete de curry.


Prato principal: Strogonoff de carne, arroz e batata-palha, acompanhados de um vinho argentino malbec safra 2010.

Salmão com vegetais

Mais um prato servido no jantar, acompanhado de um vinho argentino (que por falha, esqueci de anotar o tipo de uva e a safra). Muito apetitoso e "light". Rápido, prático e bem acessível a qualquer um. Espero que apreciem. Bom apetite!

Tempo de preparo: rápido, em torno de 45min
Rendimento: 2 porções
Custo: aproximadamente R$30,00, excluindo o vinho

Ingredientes:
- 700g de filé de salmão
- 4 batatas grandes
- 1 cebola grande
- alho
- 1 berinjela
- meio pimentão verde
- meio pimentão amarelo
- meio pimentão vermelho
- 6 folhas de alface crespa
- 1 tomate
- floretes de brócolis e couve-flor

Preparo:
Em uma panela prepara-se um leito de cebolas ao fundo, seguido por uma camada de batatas. Coloca-se o peixe (cortei em 4 pedaços), pimenta moída (usei um mix de pimentas preta, branca e vermelha) e alho picado. Para finalizar, mais uma camada de batatas, com um caldo de peixe picadinho e regado com azeite de oliva. Panela tampada, fogo baixo, cozinha por aproximadamente 30min. Depois de cozido, acrescenta-se um quarto (é isso mesmo, metade da metade) dos pimentões cortados em tiras.
Em outra panela, berinjela descascada e cortada em cubos pequenos, com uma colher de sobremesa de manteiga, que ficou cozinhando por uns 15 minutos, até ficar bem macia. Depois de cozida, acrescenta-se um quarto (sim, metade da metade, rs) de cada pimentão, também cortados em cubinhos. Tempero com sal e pimenta a gosto, e regue com azeite de oliva.
O prato foi montado com folhas de alface lavadas e rasgadas, tomate sem sementes, floretes de brócolis e couve-flor cozidos no vapor, uma porção do mix de pimentões com berinjela e um pedaço de peixe com batatas, pimentões e cebolas. Ficou muito colorido, nutritivo e bem saboroso.
Comemos acompanhado de um vinho argentino, da Patagônia, mas que não recordo a uva (falha minha, eu sei).

Está aí, bem fácil, prático e delicioso...

Bom apetite, pessoal!

Penne tropical

Servido no jantar, acompanhado de um vinho chileno cabernet sauvignon safra 2008.
Rápido, fácil, prático, nutritivo emuito apetitoso.
O jantar todo, incluindo o vinho (que foi comprado fora do Brasil, e é o elemento mais caro deste jantar), para duas pessoas, custou em torno de R$50,00.

Tempo de preparo: rápido, em torno de 45min
Rendimento: 2 porções (bem fartas)
Custo: baixo (só o prato, sem o vinho, em torno de R$20,00)

Ingredientes:
- 250g de penne
- meio pimentão verde
- meio pimentão amarelo
- meio pimentão vermelho
- 1 lata de atum em conserva
- 1 caixinha de creme de leite
- brócolis
- couve-flor
- queijo parmesão

Preparo:
Enquanto a água para o macarrão fervia em uma caçarola grande e alta, brócolis e couve-flor ficaram cozinhando no vapor. Neste período, cortei os pimentões em fatias finas e pedaços pequenos, além de ralar o parmesão. O macarrão cozinhou por menos de 10min. Depois de escorrido, acrescenta-se os pimentões, o atum, tempero a gosto e o creme de leite. E está pronto! Servido com parmesão ralado, acompanhado de floretes de couve-flor e brócolis, ficou muito saboroso.

Espero que apreciem... E bom apetite!

Saindo do forno...

Olá, pessoal...

Depois de trocar algumas ideias com amigos, resolvi tirar do forno este blog.
Comer é um prazer milenar. Cozinhar é algo indescritível. É um momento em que ingredientes simples e separados, unidos, misturados, transformam-se neste espetáculo da mesa...

Meu cotidiano é bem corrido. Quem me conhece, pessoalmente e profissionalmente, entende bem o que estou transmitindo agora. Embora minha profissão seja bem longe da cozinha, este ambiente sempre foi muito prazeroso para mim.
Nos últimos tempos venho tentando aprimorar estes dotes. Fico pesquisando receitas, inventando outras, criando pratos, com ingredientes simples, outras vezes mais requintados, preocupando-me com a apresentação, a harmonia dos mesmos... Enfim, brincando de ser "Chef" nas horas vagas.

Sendo assim, depois de um tempo em banho-maria, hoje, sai do forno, "O lado Gourmet da vida". Espero que apreciem o meu lado gourmet. Boa diversão, boa leitura e, como não poderia faltar, bom apetite!