Torta de batata com atum...

Porto Alegre. Sábado. Água com odor e gosto horrível (embora o DMAE afirme que seja potável)... Já sei... rsrs... São as algas de março fechando o verão... hehehe
Enfim, só nos restava sair para comer ou preparar algo em casa, que não precisasse de água!!!
Eis que começamos a abrir geladeira, armários e pensar... Claro... Batatas, atum: uma torta de batata! Incrível como meu sangue alemão não nega as origens... Nem o estômago! E eis que em menos de uma hora, surge esta maravilha...



Ingredientes:
- 4 batatas
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 copo de leite
- 1 lata de atum
- 1 lata de milho
- azeitonas recheadas
- queijo muzzarela escamado
- cebolinha e tempero verde
- temperos a gosto

Preparo:
Cozinhar as batatas e amassá-las (como se fosse um purê, mas é bom deixar uns "pedaços"). Acrescentar a farinha, o amido de milho peneirados, o ovo, o leite, o fermento e os temperos (eu coloquei cebolinha, tempero verde, sal e pimenta a gosto). Mexer até homogeneizar. Coloque em uma forma com fundo removível e leve ao forno por uns 10-15min.
Misturei o atum, o milho, um pouco de queijo, orégano e alho desidratado. Coloquei em cima da massa e devolvi ao forno. Cinco minutos depois coloquei mais queijo, as azeitonas e o orégano, deixando mais 5min no forno.
Retira e espera uns 30min para esfriar, cortar e servir.
Deliciosa!
Esta foi degustada (ou devorada, rs) com um vinho chardonay uruguaio, safra 2010.

Bom apetite!

Jantar com amigos...

Receber amigos para jantar é ótimo... Obrigada pela companhia, queridos! O envolvimento da preparação, ver aqueles ingredientes todos se transformarem numa refeição saborosa e bonita é extremamente gratificante.
Eis que apresento-vos o jantar completo que foi servido e apreciado por nós...

Entrada: salada de trigo com kani-kama, milho, azeitona, pepino, palmito, tomate e tomate-seco.


Prato principal: risoto de funghi acompanhado de filé de frango com estragão.




Sobremesa: cupcakes de baunhilha e chocolate recheados de doce de leite, servidos com sorvete de creme e calda de chocolate.






Jantar servido com vinho uruguaio tannat e cabernet sauvignon, safras 2010 . Sobremesa servida com espumante moscatel, do vale do São Francisco.

Lanche Eclipse

Sábado... Folga... Não sabe se almoça cedo, ou tarde... Se faz um lanche... Buenas, resolvi juntar tudo e fazer um almoço-lanche às 15h30min. Resultado: ficou muito bom! O nome surgiu da apresentação do prato. É uma "tortinha" de batata e salada de trigo. Segue a receita para vocês...

Salada: cevadinha de trigo cozida (eu cozinhei uma xícara), 1 tomate, 5 pimentões baby, kani-kama, temperados com sal, pimenta e azeite de oliva.

"Tortinha": 2 ovos, 2 batatas, 2 salsichas, alho desidratado, óregano, tempero verde, queijo muzzarela Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, as batatas raladas, as salsichas picadas, o queijo ralado, os temperos e misturar tudo. As tortinhas foram feitas em uma omeleteira pequena.

Em cerca de 30 minutos está tudo pronto. Baratinho, rapidinho e muito saboroso!
Bom apetite!

Prato leve e saboroso!

Opa... A correria e a falta de tempo fizeram com que os pratos feitos não fossem fotografados, nem postados... Sorry... Mas aqui vai um bem rápido, simples, leve e muito saboroso...


Frango com curry, batata cremosa e saladas, acompanhados de vinho argentino cabernet sauvignon safra 2010.

Mais um almoço...

Entrada: misto verde com tomates, mousse de atum, mix de grãos e vegetais com kani.

Prato principal: risoto de funghi e maminha grelhada com estragão, acompanhados de um vinho merlot chileno.

Mais uma refeição muito boa, um pouco mais "elaborada e demorada", mas muito apetitosa.

Um almoço bem simples...

Entrada: Salada tropical com floretes de brócolis e couve-flor regadas com vinagrete de curry.


Prato principal: Strogonoff de carne, arroz e batata-palha, acompanhados de um vinho argentino malbec safra 2010.

Salmão com vegetais

Mais um prato servido no jantar, acompanhado de um vinho argentino (que por falha, esqueci de anotar o tipo de uva e a safra). Muito apetitoso e "light". Rápido, prático e bem acessível a qualquer um. Espero que apreciem. Bom apetite!

Tempo de preparo: rápido, em torno de 45min
Rendimento: 2 porções
Custo: aproximadamente R$30,00, excluindo o vinho

Ingredientes:
- 700g de filé de salmão
- 4 batatas grandes
- 1 cebola grande
- alho
- 1 berinjela
- meio pimentão verde
- meio pimentão amarelo
- meio pimentão vermelho
- 6 folhas de alface crespa
- 1 tomate
- floretes de brócolis e couve-flor

Preparo:
Em uma panela prepara-se um leito de cebolas ao fundo, seguido por uma camada de batatas. Coloca-se o peixe (cortei em 4 pedaços), pimenta moída (usei um mix de pimentas preta, branca e vermelha) e alho picado. Para finalizar, mais uma camada de batatas, com um caldo de peixe picadinho e regado com azeite de oliva. Panela tampada, fogo baixo, cozinha por aproximadamente 30min. Depois de cozido, acrescenta-se um quarto (é isso mesmo, metade da metade) dos pimentões cortados em tiras.
Em outra panela, berinjela descascada e cortada em cubos pequenos, com uma colher de sobremesa de manteiga, que ficou cozinhando por uns 15 minutos, até ficar bem macia. Depois de cozida, acrescenta-se um quarto (sim, metade da metade, rs) de cada pimentão, também cortados em cubinhos. Tempero com sal e pimenta a gosto, e regue com azeite de oliva.
O prato foi montado com folhas de alface lavadas e rasgadas, tomate sem sementes, floretes de brócolis e couve-flor cozidos no vapor, uma porção do mix de pimentões com berinjela e um pedaço de peixe com batatas, pimentões e cebolas. Ficou muito colorido, nutritivo e bem saboroso.
Comemos acompanhado de um vinho argentino, da Patagônia, mas que não recordo a uva (falha minha, eu sei).

Está aí, bem fácil, prático e delicioso...

Bom apetite, pessoal!